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在广义的定义下制冷机是指制冷行业内所有与制冷相关的机械与设备，也就是说，制冷行业所有可用到的机械设备，都是可以称之为制冷机的。
制冷机的主要作用和原理有工作温度，制冷量、功率或耗热量、热力系数及制冷系数以等。现代制冷机以蒸气压缩式制冷机应用最为广范。但是有些制冷机是不经常用的，而有的制冷机则是要经常用到的。
经常提到的而且常见的制冷机主要有冷水机、工业冷水机（组）制冰机、冷冻机、速冻机……等等。
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